Kohlmarkt / Demel

여기가 Kohlmarkt, Vienna의 명품 거리예요. Graben에서 황궁 문까지 곧장 이어지죠. 그 중간쯤에, 저희가 보러 온 그 진열창이 있어요. 바로 Demel의 창이에요.

유리창에 바짝 붙어 보세요. 안쪽은 설탕으로 만든 하나의 극장이에요. 마지팬 인형들, 설탕에 절인 과일, 윤기 흐르는 토르테들, 초콜릿으로 지어 올린 자그마한 풍경들까지, 전부 보석상 진열처럼 늘어서 있어요. 이 자리엔 천칠백팔십육 년부터 제과점이 있었어요. 그 무렵 궁정의 입맛을 달래 주려고 근처에 페이스트리 가게가 문을 열었거든요. 사업은 조금 뒤에 Demel이라는 이름을 얻었고, 황실과 왕실 납품업자라는 칭호를 받았으며, 이 주소로 옮겨 와 그때부터 줄곧 장사를 이어 오고 있어요. 제국 시절 Vienna의 단것 사랑을, 건축으로 빚어 놓은 거죠.

보시는 동안 단어 하나만 기억해 두세요. Sachertorte예요. 그 진하고 묵직한 초콜릿 케이크는 이 도시가 낳은 가장 유명한 것인데, Demel은 '진짜'라고 부를 자격이 누구에게 있느냐를 두고 여러 해 동안 법정에서 다툰 두 명가 중 하나예요. 아주 진짜배기 Vienna식 분쟁이고, 그 결말은 나중에 Opera 쪽에서 가려 보기로 해요. 지금은 그저 Demel이 특별한 인장을 붙여 자기만의 버전을 당당히 팔고 있다는 것만 알아 두고, 그대로 지나가죠.

진열창을 실컷 보셨으면, 돌아 나와 Herrengasse라는 좁은 길로 올라가세요. 몇 걸음만 가면 세계적인 커피하우스 하나가 기다리고 있어요.