Café Central

アーチ天井の大理石、Melange 一杯、水のグラスと新聞——生きた遺産としてのカフェ。

おもなポイント

Café Central は1876年、Herrengasse の Palais Ferstel に開店し、作家や思想家、チェスを指す亡命者が集う Vienna の知的生活の拠点となりました。
Vienna のカフェ文化は2011年、オーストリアの無形文化遺産の国内目録に登録されました——単なるカフェではなく、守られた儀礼なのです。
Vienna の作法では、Melange は水のグラスとともに運ばれ、新聞も含めて、テーブルは好きなだけあなたのものになります。

ナレーションの書き起こし

中へ——少なくとも想像の中で——Café Central へ足を踏み入れてみましょう。Herrengasse に建つ壮麗な十九世紀の建物、Palais Ferstel の一階を占め、一八七六年にカフェとして扉を開きました。アーチ天井と大理石の柱を見上げてください。宮殿として建てられたこの場所は、街の作家や思想家たちの居間になりました。詩人の Peter Altenberg はほとんどここで暮らしていました。Trotsky はこのテーブルでチェスを指しました。ここは世紀末 Vienna が論じ、書き、夢を見た場所です。

そしてここで、食べものと建物は本当にひとつになります。Vienna のカフェは、ただのカフェではありません。守られた生き方そのものなのです。オーストリアは二〇一一年、そのカフェ文化を無形文化遺産の国内目録に加えました。レシピではなく、儀礼として。その登録文は見事にこう記しています——ここは、時間と空間が消費され、しかし勘定に載るのはコーヒーだけの場所である、と。

作法はこうです。Melange——カプチーノの Vienna 版——を注文すると、小さな銀のトレーに水のグラスを添えて運ばれてきます。その水のグラスが合図です。テーブルはあなたのもの。おかけください。木のラックから新聞を取って読む。一時間でも、三時間でも。誰も急かしません。大理石、曲木の椅子、せかされない時間——それこそがここの本当のひと皿です。

動く気になったら、外へ戻り、東へ。ほんのひと区画先の Bognergasse へ。そこに、まわりのほとんどより古い店があります。