Center at Spring Mountain + Golden Tiki

Regardez, en face, cet ensemble de bâtiments — tout un petit centre de restaurants, de bars et de boutiques. C'est le bon endroit pour poser une question à laquelle cette rue répond mieux que presque partout ailleurs : à qui s'adresse un Chinatown ? Parce qu'ici, la réponse a changé trois fois.

Au début, dans les années quatre-vingt-dix, il était pour les familles chinoises du coin, plus un lent filet d'autocars de touristes descendus de Los Angeles. Disons soixante-dix, trente : les habitants d'un côté, les visiteurs de l'autre. Voilà toute la clientèle.

Et puis quelque chose de précis s'est produit. Las Vegas vit toute la nuit, et les gens qui cuisinent et servent sur le Strip terminent à des heures impossibles — deux, trois, quatre heures du matin — affamés, et avec l'envie d'un vrai repas, pas d'un buffet. Spring Mountain était à trois kilomètres et ouvert tard. Alors, discrètement, la rue est devenue l'endroit où les cuisines du Strip viennent elles-mêmes manger et souffler après le service. Et vous pouvez lire ce basculement ici même, dans les bâtiments — c'est ici qu'en deux mille quinze, un ancien directeur artistique du Hard Rock a ouvert un bar tiki, oui, un bar tiki, en plein milieu d'un Chinatown. Pas parce que le tiki est chinois, mais parce que l'endroit était devenu une rue de la vie nocturne pour les travailleurs de l'hôtellerie — et un bar tiki, c'est là qu'on va quand votre service se termine à trois heures du matin.

Et aujourd'hui, une troisième vague vient se poser sur les deux premières — les foules du week-end, en grande partie des touristes asiatiques, qui prennent l'avion exprès pour venir manger ici. Les habitants, puis les travailleurs du Strip, puis le monde entier. Une seule rue, trois publics, empilés les uns sur les autres.