Kung Fu Plaza corner
Le plus ancien commerce du corridor — qui a choisi ce coin en 1993, deux ans avant qu'il y ait un Chinatown à rejoindre.
Key facts
- D'après la famille elle-même, le Kung Fu Thai & Chinese a débuté en 1973 à l'angle de 3rd et Fremont, au centre-ville, s'est installé dans le casino Union Plaza en 1983, puis a emménagé à ce coin de Valley View en 1993 — deux ans avant l'ouverture de Chinatown Plaza. (Dates communiquées par la famille ; aucune source indépendante de l'époque ne les confirme.)
- Souvent décrit comme le plus ancien restaurant thaï-chinois de Las Vegas, toujours ouvert en 2026.
- Un pont vers le vrai siècle chinois du centre-ville : la blanchisserie de Ying Lee en 1905 et sa participation en 1908 dans l'Arrowhead Restaurant, sur Fremont ; le Silver Café de la famille Fong, tout électrique et ouvert jour et nuit (1933) ; le Fong's Garden de Wing Fong (1955), une tentative de faire naître un Chinatown au centre-ville qui n'a jamais pris.
- Chinatown Plaza a ouvert en février 1995, et non en 1993 comme l'indiquent certaines fiches — ce qui fait de l'arrivée de ce restaurant en 1993 un véritable fait antérieur à la plaza.
Narration transcript
Regardez le restaurant à ce coin de rue. Rien en lui ne crie « historique » — et pourtant, d'après la famille elle-même, c'est le plus ancien commerce de tout le corridor, et son histoire réécrit celle par laquelle nous avons commencé.
La famille raconte que tout a débuté en mille neuf cent soixante-treize, au centre-ville, à l'angle de Third et Fremont. Puis, en mille neuf cent quatre-vingt-trois, ils ont ouvert à l'intérieur de l'ancien casino Union Plaza. Et en mille neuf cent quatre-vingt-treize, ils sont venus ici, à ce coin de Valley View et Spring Mountain. Retenez bien cette année — mille neuf cent quatre-vingt-treize — parce que Chinatown Plaza, la porte d'où nous sommes partis, n'a ouvert qu'en février mille neuf cent quatre-vingt-quinze. Autrement dit, le plus vieux restaurant du corridor a choisi cet emplacement deux ans avant qu'il y ait ici un Chinatown à rejoindre. Il n'a pas suivi la plaza. Il est arrivé le premier.
Et ça pointe vers le vrai secret, sous l'histoire du sur-commande. L'histoire chinoise de Las Vegas est ancienne — bien plus ancienne que cette rue. Simplement, elle s'est déroulée ailleurs. À trois kilomètres à l'est, au centre-ville, des Chinois de Las Vegas étaient là dès le tout début : un homme du nom de Ying Lee tenait une blanchisserie sur Fremont Street dès mille neuf cent cinq, et il a pris des parts dans un restaurant du quartier en mille neuf cent huit. La famille Fong tenait un café tout électrique, ouvert toute la nuit, à l'angle de First et Fremont dans les années mille neuf cent trente. En mille neuf cent cinquante-cinq, Wing Fong a même tenté de lancer un Chinatown au centre-ville, avec un restaurant-jardin — et ça n'a jamais pris. Le Chinatown que l'histoire aurait prédit, au centre-ville, n'a jamais vu le jour. Celui où vous vous tenez a été bâti de zéro, ici, des décennies plus tard. C'est tout l'écart dans lequel vit cette visite.