Café Central

拱顶大理石、一杯 Melange、一杯清水和一份报纸——作为活态遗产的咖啡馆。

重点

Café Central 于1876年在 Herrengasse 的 Palais Ferstel 开业，成为 Vienna 知识生活的中心，作家、思想家和下棋的流亡者常来此地。
Vienna 的咖啡馆文化于2011年被列入奥地利国家级非物质文化遗产名录——它是一种受保护的仪式，而不只是一家咖啡馆。
在 Vienna 的仪式里，一杯 Melange 会配一杯清水一同端上，桌子随你坐多久都行，报纸也任你取阅。

解说文字稿

走进去——至少在想象里——走进 Café Central。它占据着 Herrengasse 上那座气派的十九世纪建筑 Palais Ferstel 的一层，一八七六年作为咖啡馆敞开了门。抬头看那些拱顶和大理石柱：这里是按宫殿盖的，后来却成了全城作家与思想家的客厅。诗人 Peter Altenberg 几乎就住在这里。Trotsky 在这些桌上下过棋。这里是世纪之交的 Vienna 争辩、书写、做梦的地方。

也正是在这里，美食和建筑真正合为一体。Vienna 的咖啡馆不只是一家咖啡馆——它是一种受保护的生活方式。早在二〇一一年，奥地利就把它的咖啡馆文化列入了国家级非物质文化遗产名录：列入的不是一道配方，而是一种仪式。那份名录描述得很美，说这是一个——用它的原话——消费着时间与空间，账单上却只有咖啡的地方。

做法是这样的。你点一杯 Melange——卡布奇诺的 Vienna 表亲——它会连同一小杯清水，摆在一个小小的银托盘上端来。那杯清水就是信号：这张桌子归你了。坐下。从木架上取一份报纸。待上一个钟头，或者三个钟头。没人会催你。大理石、曲木椅、不慌不忙的时光——那才是这里真正的一道菜。

想动身时，再走出去、往东走，只隔一个短街区，到 Bognergasse。那里有一家店，比它周围几乎所有东西都要老。