A backstreet kitchen

我们这段行程里关于口腹之欲的那一半，是从前面那条正面街上开始的，始于那款著名的可丽饼——那是为一张照片而做的小吃。让我们在这里，在背面，用那种不为任何人表演的食物，为它收尾。

看看这些巷子，想象那些更小的门后面是什么。一张柜台，八张凳子，一锅从清晨就开始慢熬的拉面汤。一条窄窄的居酒屋，天黑之后上班族和设计师挤进来，点些烤串，喝上一杯。一个小小的地方，把一款现代甜点做到极致。这才是本地人真正在吃的——不慌不忙，不加修饰，而且常常是真的很棒。

和咖啡一样，我不打算给你指出任何一家具体的店，而且我是有意这么做的。具体的餐厅会更替；这种类型的地方却长久不衰。你正在学着去找的，是那种后街小馆子：小小的、专一的、略微隐秘的，由一个只在乎某一件事的人经营。跟着一小列本地人的队伍，或是跟着某样东西在火上烤的香气，拐进一条你本来会略过的巷子，你就会吃得比任何可丽饼长队都更好。

这就是两站讲完的整个口腹之欲的故事——从门前给游客的小吃，到街区留给自己的那间安静的厨房。正面与背面，都在一只盘子里。

现在，来看这段行程里最奇特的一条街。走出这些巷子，朝着一条长长的、平坦的、微微弯曲的购物步道走去——因为你脚下那道弯，从前是一条河。欢迎来到 Cat Street。