Café Central

拱頂、雲石、一杯 Melange、一杯水同一份報紙——咖啡館就係活生生嘅文化遺產。

重點

Café Central 喺1876年喺 Herrengasse 嘅 Palais Ferstel 入面開業，成為 Viennese 知識分子生活嘅中心，作家、思想家同埋捉棋嘅流亡人士都成日嚟幫襯。
Viennese 咖啡館文化喺2011年加入咗奧地利國家級嘅非物質文化遺產清單——係一個受保護嘅儀式，唔只係一間 café。
喺 Viennese 嘅儀式入面，一杯 Melange 上嚟會連埋一杯水，而張枱你想坐幾耐就坐幾耐，仲包埋報紙睇。

導賞文字稿

行入去——起碼喺你個想像入面——Café Central。佢佔咗 Palais Ferstel 嘅地下成層，呢座係 Herrengasse 上面一棟宏偉嘅十九世紀建築，佢喺1876年以咖啡館嘅身份開門。抬頭望吓啲拱頂同雲石柱：呢度本來係當宮殿噉起嘅，後來變成咗成個城市啲作家同思想家嘅客廳。詩人 Peter Altenberg 幾乎係住咗喺度。Trotsky 喺呢啲枱度捉過棋。呢度就係世紀末嘅 Vienna 辯論、寫作同發夢嘅地方。

而喺呢度，食物同建築真真正正變成咗同一樣嘢。Viennese 咖啡館唔只係一間 café——佢係一種受保護嘅生活方式。奧地利早喺2011年，就將佢嘅咖啡館文化加入咗國家級嘅非物質文化遺產清單：唔係一條食譜，而係一個儀式。嗰份清單形容得好靚，話呢度係一個——用佢原文嘅講法——消耗緊時間同空間，但單上面淨係計咖啡錢嘅地方。

個玩法係咁嘅。你嗌一杯 Melange——即係 cappuccino 喺 Viennese 嘅表親——佢上嚟嗰陣，會喺一個細細嘅銀托盤上面，連埋一細杯水。嗰杯水就係個信號：呢張枱係你嘅喇。坐低。喺木架度攞份報紙睇。坐一個鐘，定係三個鐘都得。冇人會催你。嗰啲雲石、嗰啲曲木椅、嗰段唔使趕嘅時間——先至係呢度真正嘅一道菜。

準備好郁身嘅話，行返出去，向東行，過一個短短嘅街區，去到 Bognergasse。嗰度有一間舖頭，老過佢周圍差唔多所有嘢。