Center at Spring Mountain + Golden Tiki

向こうに集まった建物の一群を見てください——レストランやバーやお店が集まった、ひとつの小さなセンターです。ここは、この通りがほかのどこよりもうまく答えてくれる問いを、投げかけるのにいい場所なんです。Chinatown は、誰のためのものなのか。というのも、その答えが、ここでは三回変わってきたからなんですね。

はじめの九〇年代には、地元の中国系の家族のためのものでした。それに加えて、Los Angeles からゆっくりと下ってくる観光バスがぽつぽつと。地元と観光客で、だいたい七対三くらいでしょうか。それが客層のすべてでした。

そこに、あることが起きました。Las Vegas は一晩じゅう動いています。そして Strip で料理をしたり給仕をしたりする人たちは、変わった時間に仕事を終える——午前二時、三時、四時に、おなかを空かせて。しかも、ビュッフェではなく、ちゃんとした食事を食べたい。Spring Mountain は三キロほど離れていて、夜遅くまで開いていました。だからここは、いつのまにか、Strip の厨房で働く人たち自身が、勤務のあとに食べて一息つきに来る場所になったんです。その変化は、この建物からも読み取れますよ——二〇一五年、元 Hard Rock（ハードロック）のクリエイティブ・ディレクターが、よりによって Chinatown のど真ん中に、ティキ・バーを開いたのがここなんです。ティキが中国的だからではありません。ここが、ホスピタリティで働く人たちのための夜の街になっていたから。そして、午前三時に仕事が終わったとき、人が向かう先が、ティキ・バーだからなんですね。

そして今は、その両方の上に、三つめの波が重なっています——週末の人出で、その多くはアジア系の観光客。ここで食べるためだけに、わざわざ飛行機でやってくるんです。地元の人たち、次に Strip で働く人たち、そして世界じゅうの人たち。ひとつの通りに、三つの客層が積み重なっているんですね。