Figlmüller

Kaunti lang mula sa Wollzeile, paakyat sa isang maliit na daanan, ay ang Figlmüller — at mula pa nineteen oh five, ito na ang naghahain ng pinaka-isang tanyag na plato ng pagkain sa Vienna. Nagsimula ito bilang isang maliit na wine tavern, pinatatakbo ng pamilyang Figlmüller, na patuloy pa ring nagpapatakbo nito apat na henerasyon pagkatapos. Pero ang nagpasikat dito sa buong mundo ay ang schnitzel.

Ang Wiener Schnitzel dito ay isang panoorin bago ito maging pagkain. Kinukuha ng kusinero ang isang cutlet at pinupukpok ito, nipis nang nipis at lapad nang lapad, hanggang ito ay isang malawak na gintong wafer na lumalampas mismo sa mga gilid ng plato sa bawat direksyon. Gaan-gaanan lang itong binalot ng breading kaya ang balat ay tumataas palayo sa karne at kumakalutong pag pinutol mo. May mga taong galing sa buong mundo, oorder ng isa, at hahablot sa kanilang camera bago ang kanilang tinidor.

'Eto ang bagay na dapat malaman. Ang isang tunay na Wiener Schnitzel, ayon sa batas ng Austria, ay gawa sa karne ng guya — 'yun ang orihinal, ang tunay na bagay. Kung gawa ito sa baboy, na mas mura at napakakaraniwan, ayon sa batas ay kailangan itong tawaging ibang bagay: Schnitzel Wiener Art, 'Vienna-style.' Kaya ngayon kaya mo nang basahin ang menu na parang local. Ito ang Vienna na kumukuha ng isang simpleng piniritong cutlet at ginagawa itong piraso ng sarili nitong pagkakakilanlan.

Mula rito, lumiko ka patimog at tahakin ang Kärntner Straße, ang marangyang shopping na kalyeng tumatakbo pababa papunta sa Opera. Susundan natin ito sa isang tahimik na lane na nagtatago ng ilan sa pinakamagagaling na kusina sa siyudad.