Kuidaore & takoyaki — Midōsuji / Dōtonbori-bashi
La filosofía de Osaka en una palabra: kuidaore, comer hasta arruinarte. Aquí es donde se pone ruidoso.
Datos clave
- Esta gran avenida que cruza el canal es Midōsuji, el bulevar principal de Osaka; el puente es el Dōtonbori-bashi. Al este de aquí, la orilla del canal se convierte en el denso corazón de ocio iluminado por letreros.
- Dōtonbori es el corazón de la cultura gastronómica del «kuidaore» de Osaka: literalmente, «comer hasta la ruina».
- Su comida callejera por excelencia es el takoyaki: bolitas de pulpo a la plancha, volteadas en moldes de hierro fundido y servidas ardiendo.
- La imagen que define la calle son sus densos letreros tridimensionales y animados —el cangrejo, el dragón, el pulpo—, fachadas hechas para «gritar».
Transcripción de la narración
Acabas de pasar por debajo de Midōsuji, la avenida más imponente de Osaka, y el canal ha cambiado por completo de humor. Se acabó la calma. De aquí hacia el este, cada edificio te está gritando: pantallas, farolillos y animales gigantes en movimiento atornillados a las paredes.
Osaka tiene una palabra para esto, y lo dice todo: kuidaore. Significa, más o menos, «comer hasta arruinarte». Se dice mitad como alarde y mitad como advertencia, y Dōtonbori es su capital mundial. Aquí es adonde viene Osaka a comer, y el bocado estrella es el takoyaki: pequeñas esferas de masa con un trozo de pulpo dentro, volteadas en moldes de hierro fundido y servidas ardiendo en una barquita de papel. Cuidado con la boca; por dentro son lava.
Así que este es el trato para el resto del paseo. Los letreros se hacen más grandes, la comida mejora y las historias se vuelven más raras. Sigue hacia el este y deja el agua a tu izquierda. El letrero más famoso de Japón está a solo un puente de distancia.