Kung Fu Plaza corner
这条街上最老的生意——早在一九九三年就选中了这个街角，比这里出现一座能加入的唐人街还早两年。
重点
- 照这家人自己的说法，Kung Fu Thai & Chinese 一九七三年在市中心的 3rd & Fremont 起家，一九八三年搬进 Union Plaza 赌场里，一九九三年又搬到 Valley View 的这个街角——比 Chinatown Plaza 开门还早两年。（这些年份都是他们自己讲的，没有当年独立的资料能佐证。）
- 常被说成是 Las Vegas 最老的泰国菜加中餐馆，到二〇二六年还开着。
- 它也串起了市中心那真正的「中国人的一个世纪」：Ying Lee 一九〇五年的洗衣店，和一九〇八年在 Fremont 上 Arrowhead Restaurant 的入股；Fong 一家全电气化、二十四小时营业的 Silver Café（一九三三年）；还有 Wing Fong 的 Fong's Garden（一九五五年）——那是想在市中心种下一座唐人街的一次尝试，却始终没能扎根。
- Chinatown Plaza 是一九九五年二月开的，并不是某些资料上说的一九九三年——正因为这样，这家餐馆一九九三年就到了，才算得上是一件货真价实的「广场之前」的事。
解说文字稿
看看这个街角上的餐馆。它身上没有一处在大声嚷嚷「我很有历史」——可照这家人自己的讲法，这是这一整条街上最老的一门生意，而它的故事，把咱们一开头讲的那个，给改写了。
这家人说，它一九七三年就起步了，在市中心，在 Third and Fremont。后来一九八三年，他们搬进了老的 Union Plaza 赌场里头。再后来，一九九三年，他们搬到了这儿，搬到 Valley View 和 Spring Mountain 的这个街角。记住这个年份哦——一九九三年——因为咱们出发的那道门，Chinatown Plaza，要到一九九五年二月才开张。也就是说，这条街上最老的餐馆，早在这里还没有一座能加入的 Chinatown之前两年，就选中了这个地方。它不是跟着广场来的。它先到了。
而这，正好指向「订制」这个故事底下，真正的那个秘密。Las Vegas 的华人历史很老——比这条街老得多。只不过，它是在别的地方发生的。往东三公里，在市中心，华裔的 Las Vegas 人从一开头就在这儿了：一个叫 Ying Lee 的人，一九〇五年就在 Fremont Street 开洗衣店，一九〇八年还入股了那儿的一家餐馆。Fong 一家在一九三〇年代，于 First and Fremont 开了一家全电气化、通宵营业的咖啡馆。一九五五年，Wing Fong 甚至想用一座带花园的餐馆，在市中心办起一座 Chinatown——可它始终没能扎下根来。历史本该预言的那座市中心的 Chinatown，从来没有真的出现。你此刻站着的这一座，是几十年之后，在这外头，从零盖起来的。这整趟行程，讲的就是这中间的这道缝。