The food street (Raku / Kabuto / Monta block)
一間二〇〇八年開到夜嘅爐端燒，點樣將一條購物廣場門口嘅馬路，變成成個山谷最好嘅美食。
重點
- Aburiya Raku 二〇〇八年開張，係廚師 Mitsuo Endo 嘅日式爐端燒，部分就係為咗餵飽放咗工嘅酒店廚師而開；佢贏得全國讚譽，公認係佢將呢條街推上咗美食地圖。
- 呢個街口仲有 Kabuto（江戶前 omakase 壽司）同 Monta（拉麵），係 Raku 帶起嘅日式群落——到二〇二六年全部仍然營業緊。
- 跟住連唔係亞洲人、喺 Strip 打滾多年嘅廚師都嚟埋：Sparrow + Wolf 二〇一七年開張，仲有好似 Partage、Edo 咁嘅地方，去到「Chinatown」變成本地人口中「山谷最好嘅美食」嘅代名詞，密密麻麻大概有一百五到二百間餐廳。
導賞文字稿
呢個街口，喺 Decatur 附近，就係 Las Vegas 唐人街由一個本地秘密，變成一個全國知名嘅地方嘅位。而呢件事之所以會發生，係因為一間餐廳，同一個好明確嘅諗頭。
二〇〇八年，一個叫 Mitsuo Endo 嘅廚師喺呢度開咗一間細細嘅日式爐端燒——「爐端」即係炭火，啲串燒喺火上面燒。佢開呢間舖，部分就係為咗我哋喺前面條街講過嗰班返夜更嘅酒店廚師：認真嘅嘢食，賣到夜，畀嗰啲靠煮嘢搵食、好難討好嘅人。結果佢做得好成功，成個全國嘅飲食傳媒都走嚟採訪。一時之間，嗰啲平時連 Strip 三公里都唔會揸出嚟嘅食評人，都喺度寫緊 Spring Mountain Road 上面一個購物廣場。
不過，一間好餐廳有樣嘢係咁嘅——佢唔會孤零零一間。喺佢周圍，一整個日式街口就填滿咗：一個 omakase 壽司吧、一間拉麵舖，一間接一間。跟住，仲有件更大件嘅事發生。啲根本唔係亞洲人嘅廚師——喺 Strip 大廚房打滾多年嘅老手——開始揀唐人街嚟開自己嘅舖頭。二〇一七年，一間現代美國餐廳落戶呢度；之後仲有其他跟住嚟。唔係唔理個位置咁做——而正正係為咗個位置。呢度已經變成咗「認真嘢食會喺度發生」嘅地址。
咁就去到今日：喺 Las Vegas，「Chinatown」基本上就係本地人口中「山谷最好食」嘅代名詞，密密麻麻大概有一百五、二百間餐廳，逼滿成條街。而呢一切，全部都係流自一間開到夜嘅爐端燒。