Kung Fu Plaza corner
成條街最老嘅一盤生意——佢喺一九九三年揀咗呢個街角，比呢度有唐人街畀佢加入仲早咗兩年。
重點
- 根據佢一家人自己嘅講法，Kung Fu Thai & Chinese 一九七三年喺 downtown 嘅 3rd 同 Fremont 起家，一九八三年搬入 Union Plaza 賭場入面，再喺一九九三年搬嚟呢個 Valley View 街角——比 Chinatown Plaza 開張早兩年。（呢啲日期係佢自己講嘅；並無獨立而同期嘅資料證實。）
- 佢成日畀人形容為 Las Vegas 最老嘅泰國菜同中國菜餐廳，到二〇二六年仍然開緊。
- 佢牽連到 downtown 真真正正嘅華人一百年：Ying Lee 一九〇五年嘅洗衣店，同一九〇八年喺 Fremont 嘅 Arrowhead Restaurant 入股；Fong 家一九三三年全電動、廿四小時嘅 Silver Café；仲有 Wing Fong 一九五五年嘅 Fong's Garden，一次想喺 downtown 種出一個唐人街、但係最後冇成事嘅嘗試。
- Chinatown Plaza 係一九九五年二月開張，唔係好似有啲資料所講嘅一九九三年——正正因為咁，呢間餐廳一九九三年就到，先算得上係一件真正「早過廣場」嘅事實。
導賞文字稿
望下呢個街角嘅餐廳。佢無論邊度都唔似會大大聲話自己「有歷史」——但係照佢一家人自己嘅講法，呢間就係成條街最老嘅一盤生意，而佢嘅故事，會將我哋一開始講嗰個故事改寫。
佢一家人話，佢一九七三年喺 downtown、Third 同 Fremont 嗰度起家。跟住一九八三年，喺舊嗰間 Union Plaza 賭場入面開。再跟住，一九九三年，佢哋搬咗出嚟呢度，呢個 Valley View 同 Spring Mountain 嘅街角。記住呢個年份——一九九三——因為我哋一開始企嗰個門，Chinatown Plaza，要到一九九五年二月先開張。即係話，成條街最老嘅餐廳，喺呢度有唐人街畀佢加入之前兩年，就已經揀咗呢個位。佢唔係跟住廣場嚟嘅。佢係最先到嗰個。
而呢一點，就指向咗「度身訂造」呢個故事底下真正嘅秘密。Las Vegas 嘅華人歷史好耐——耐過呢條街好多。只不過係喺第二度發生咗啫。向東三公里，downtown，Las Vegas 嘅華人由最初嗰陣就已經喺度：一個叫 Ying Lee 嘅人，一九〇五年喺 Fremont Street 開洗衣店，一九〇八年仲入股咗嗰度一間餐廳。Fong 家一九三〇年代喺 First 同 Fremont 開咗間全電動、通宵營業嘅 café。到一九五五年，Wing Fong 甚至試過用一個餐廳花園，喺 downtown 搞一個唐人街——但係始終冇立到腳。歷史本應預測到、喺 downtown 嗰個唐人街，從來冇出現過。而你而家企緊嗰個，就係喺呢度、幾十年之後，白手興家咁起返出嚟。呢條裂縫，就係成個導賞團活喺入面嘅地方。